１０月３日
天日干しした茎を水に浸けて発酵させます。
畑にそのまま干した茎を放置するレッティングというやり方もあるようですが、とりあえず今年は水槽での発酵で試します。
Soaking the sun-dried stems into the water, and waitfermentation.
There is another way calling “Letting” for the fermentation, but I will try only water fermentation this year.
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